L'Ossau-Iraty est un Fromage à pâte pressée non cuite, originaire du Pays basque et du Béarn,
Selon la consistance onctueuse, ferme ou dure de la pâte, le fromage Ossau-Iraty AOC se déguste de mille manières
Grâce à son affinage long, le fromage Ossau Iraty se déguste en toute saison.