Valencay pièce

8,40 € / pièce

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Le Valencay est un fromage français originaire du Berry. C'est un fromage à base de lait de chèvre, à pâte blanche molle à croûte naturelle, d'un poids moyen de 220 grammes.

Sancerre blanc, Chinon ,Sancerre rouge

le Valençay, une fois démoulé, est salé et cendré au charbon de bois avant d’être affiné pendant onze jours minimum. Frais, sa pâte est fine et onctueuse. Plus longuement affinée, elle devient légèrement cassante

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à août après un affinage de 10 jours minimum à trois semaines, mais il est excellent de mars à décembre.